地産地消にこだわった元祖つくば餃子は取材実績多数!(全日本ぎょうざ祭り2019秋・出店者情報)

フードイベント

元祖つくば餃子 龍神(茨城県)

(5個入り500円)

 

全国の餃子イベントで完売続き!地産地消の完全手作り餃子。

茨城ブランド・つくば市認証物産品「つくばコレクション」や「筑波山地域ジオブランド」など、数々の認証を受けた地産地消にこだわる焼き餃子。豚肉は茨城県ブランド豚「ローズポーク」、野菜は茨城県産を主に使用しています。更に、機械を使わず全て手作業で作っているため、野菜の旬の旨みと豚肉そのものの味わいを感じることができます。

 

—-こだわり、ポイント、極意など(一番伝えたいこと)を教えてください。

当店の餃子は地産地消にこだわっています。
豚肉は茨城県銘柄豚ローズポーク
野菜は茨城県産を使用
ニンニクに関してはにんにくの王様とも呼ばれる青森県田子産最高級ニンニクを使用し
更には機械を使わず全て手作業で作っているこれぞ本物の手作り餃子です。

—-こだわりチェックポイントを教えて下さい。

にんにくアリ・国産野菜のみ使用・辛くない
お子様でもOK・小ぶり・豚肉
肉と野菜のバランスが最高・パリパリ・もちもち

—-餡のこだわりを教えて下さい。

機械を使わず全て手で切り・手で混ぜていますので
食感が全く違います。

—-皮のこだわりを教えて下さい。

焼き餃子用に合うようにカリモチの食感を最大限に引き出せるよう
当店オリジナルの皮になっています。

—-焼き方、茹で方、蒸し方などのこだわりを教えて下さい。

餃子に合うように水の分量・火加減・蒸し時間・ガスの調整にまで
こだわって焼き上げています。

—-技術的なこだわりを教えて下さい。

焼き方はもちろん、素材一つ一つ全て手作業で切っていますので
その時の野菜の旨味を最大限に引き出せるように
しています。

—-お店、商品の歴史(○代目、創業何年、自分が元祖、創業時の苦労話、繁盛したきっかけなど)を教えて下さい。

数々の有名店、雑誌、TVなどに取り上げられた店舗に
食べに行ったが美味しいと思う餃子がなく
ならば自分で作ろうと思った。

—-その他アピールポイントを教えて下さい。

2018全国餃子サミット2日間   2000食完売
2018浜松餃子祭り2日間     2000食完売
2019全国餃子祭り仙台港4日間  3000食完売
2019全国餃子祭り仙台2日間   2600食完売

 

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元祖つくば餃子 龍神・元祖つくば餃子・ぎょうざ祭り

 

 

【全日本ぎょうざ祭り2019秋in モリコロパーク】

2019年9月14日(土)~16日(月祝)

モリコロパーク(愛・地球博記念公園)

https://gyozamatsuri.jp/

 

GWのフードフェス「全日本うまいもの祭り」によるスピンアウト特別催事 日本最大級の餃子イベント『全日本ぎょうざ祭り』。東海エリアの人気店をはじめ、屋台・キッチンカーによる宇都宮や浜松といったメジャーエリアはもちろん、全国各地のご当地食材を取り入れたオリジナル餃子も提供。

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